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• Lamm-Medaillons in der Artischockenkruste
• Schokoladencannelloni auf Beerenragout
• Lachs-Carpaccio
• Flambiertes Rinderfilet mit Kartoffelbrei und süßen Karotten
• Zitronensorbet mit russischem Feuer
• Farfalle mit Lachs
• Gamberoni in grüner Sauce
• Koreanisches Bulgogi
• Schwertfisch-Carpaccio mit Taboulé
• Farfalle mit Puffbohnen und Cherry-Tomaten
• Tagliolini mit Zitronenschale und Thymian
• La Vignorola – Frühlingsgemüse-Eintopf
Rezeptauszug: Tagliolini mit Zitronenschale und Thymian
Schale von 2 unbehandelte Zitronen | 25 g Thymianblättchen | 150 g Pancetta (Frühstücksspeck oder Wammerl) | 2 EL Olivenöl | 15 g Butter | 50 g frisch geriebener Parmesan | Salz | frisch gemahlener Pfeffer | 400 g Tagliolini
Zitronen vorsichtig abreiben, damit nur die Schale und möglichst keine weiße Haut mit abgeht (wird sonst bitter). Blättchen von den Thymianstängeln streifen. Speck in winzige Würfelchen schneiden, in Öl-Butter-Mischung knusprig braten, aber nicht anbrennen lassen. Frisch geriebenen Parmesan mit Thymian, Salz und Pfeffer mischen. Tagliolini in gesalzenem Wasser al dente kochen, abgießen. Erst Speckwürfel, dann Parmesanmischung unterrühren, gut vermischen und servieren.
Serviervorschlag:
Am Tisch noch mit zusätzlichParmesan bestreuen.
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